---El hornazo es una especie de empanada, típica de la provincia de Salamanca, hecha con masa de-levadura y rellena de lomo de cerdo, chorizo y huevo duro, que se come en el campo el lunes después del de Pascua, llamado Lunes de Aguas.

----Ingredientes

----Para la masa:

----1 Kg. De Harina.

----1 Vaso de aceite de oliva.

----3 Huevos

----25 Gramos de Levadura.

----Sal.

----Para el Relleno:

----Lomo adobado con un grosor de 3 mm, aproximadamente.

----Chorizo de 4 mm de grosor.

----Jamón en lonchas.

----Huevos duros

----Elaboración

---Para elaborarlo comenzamos deshaciendo la levadura y la sal en el vaso de vino blanco. En un recipiente echamos los huevos, la mezcla del vino y por último, el vaso de aceite de oliva.

---Le incorporamos poco a poco la harina, removiendo hasta obtener una mezcla que no se pegue a los dedos.

---Se amasa y se deja reposar, tapado con un paño húmedo, pasadas unas dos horas, se estira la masa con un rodillo, dejándola de un grosor de 3 mm. aproximadamente,-y cortamos en dos partes iguales.

---Colocamos una de ellas en una bandeja de horno, previamente untada con-mantequilla y harina, y colocamos sobre ella el relleno,-empezamos poniendo una capa de lomo adobado, después -una de chorizo, una de jamón y otra de huevo cocido, teniendo la precaución de dejar un pequeño borde para poder cerrar posteriormente el hornazo.-

---Por último pintamos ligeramente los bordes con huevo batido y colocamos la otra plancha de masa. Cerramos los bordes y untamos con huevo la parte superior para darle brillo al conjunto.

---Es recomendable picar la masa con un tenedor para que al cocerlo salga el aire y no quede hueco por dentro. Lo coceremos al horno precalentado a 200º durante 35 minutos aproximadamente.